Le whisky est un spiritueux élaboré à partir d'une céréale germée (le plus souvent l'orge, le blé, le seigle ou le maïs) qui a été broyée, fermentée et distillée. Pour avoir l'appellation whisky en France, il convient de faire vieillir le résultat de cette distillation au moins 3 ans. Ce vieillissement se fait dans un fut, soit neuf soit ayant déjà contenu un autre alcool. Le whisky prendra alors des saveurs de ce précédent vieillissement.

La tourbe est un ensemble de sédiments issue de la décomposition partielle de végétation (les mousses notamment), servant à sécher l'orge après son maltage et apportant ce côté fumé typique.