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Domaine des Cinq Autels

Calvados Pax Deus 25 ans

Calvados Pax Deus 25 ans

Stock bas

+575 points de fidélité

40% Vol. | 50cl

Pax Deus tire son nom de l'issue heureuse de la bataille de Val-ès-Dunes, où Guillaume le Conquérant signera la "Paix de Dieu" en 1047 avant d'embrasser son destin royal. 

Ce Calvados 25 ans d'âge est un brut de fût et, pendant le quart de siècle passé en fût de chêne, ce il a perdu 75% de son volume, la fameuse “Part des Anges”. Ce calvados est élaboré dans un alambic à colonne à partir d’une sélection de cidres biologiques. L’eau de vie obtenue est ensuite vieillie en fût de chêne du Limousin. Il se colore donc naturellement au fil des années, sans aucun ajout de colorant.

Sa teinte sombre, nuances de brou de noix aux reflets mordorés, est l’assurance d’une douce volupté à venir. Lorsque votre nez s’emplira des effluves de ce Calvados puissant et expressif, vous découvrirez des arômes d’épices, de noix et de poires. En bouche, sa structure tannique et amertumée se posera sur votre palais avec une longueur persistante et un corps charpenté.

Notes de dégustation

À venir

À propos de Domaine des Cinq Autels

Le Domaine des Cinq Autels est l'une des plus anciennes fermes de Normandie a s'être convertie au bio, en 1967. Propriétaires de l'intégralité de leurs vergers de 21 hectares, il font grandir leurs fruits en symbiose avec la nature : des nichoirs hébergent rapaces et chauves-souris qui régulent les nuisibles naturellement.

À propos du Calvados

Le calvados est une eau-de-vie en provenance de Normandie, élaborée par distillation de cidre ou de poiré, boissons alcoolisées obtenues respectivement par fermentation de jus de pomme ou de poire. L'eau-de-vie de cidre ou l'eau-de-vie de poiré est par la suite vieillie pour donner le Calvados.

Il existe trois AOC Calvados, qui protègent les terroirs normands : l'AOC Calvados (distillation double ou simple d'un cidre de Normandie), l'AOC Calvados du Pays d'Auge (distillation double d'un cidre du pays d'Auge) et l'AOC Calvados Domfrontais (distillation double ou simple d'un cidre et d'au moins 40% de poiré du Domfrontais, et dont l'élevage doit être réalisé en fût de chêne pendant au moins trois ans).

Livraison

Les commandes sont expédiées sous 24 heures (sauf le dimanche). Prix fixe :

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  • Point relais : 4€ par commande (livraison gratuite à partir de 90€)
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Customer Reviews

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Alain
Etonnant

Goûté à au salon France quintessence et retrouvé à la compagnie.
Je suis amateur de Calvados et celui-ci m’a étonné. Ses 25 ans sont bien marqués par les arômes de bois et de fruits compotés. Il laisse un effet de noix en fin de bouche, non pas pour me déplaire.
Une belle découverte que je ne manque pas de faire tester à mes amis !

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